Gamberi all'arancia e salsa di soia

Stasera avevo voglia di pesce, ma il tempo era poco... Così guardando in freezer mi sono ritrovata queste code di gambero e ho pensato di preparare un insalata veloce, ma particolare e gustosa....

Il risultato è stato sorprendente, risulta essere un' ottima proposta anche per una cenetta tra amici o per un aperitivo impiattando in ciotolina monoporzione.

INGREDIENTI :

- 20 Code di gambero grandi q. b. 

- 10 pomodorini ciliegini

- 1 carota

- qualche anello di cipolla tropea

- buccia e succo di 1 arancia

- olio evo q. B. 

-salsa di soia 1 cucchiaio

-prezzemolo tritato q. B. 

-sale q. B. 

Pulire i gamberi, togliere il carapace e lessarli per circa 10 minuti. 

In una ciotola posizionare i pomodorini tagliati a metà, aggiungere la buccia grattugiata di mezza arancia e due cucchiai del succo

Pulire e raschiare la carota e con l'aiuto di un pelapatate ricavare dei filetti sottili. 

Aggiungere le carote ai pomodorini, unire poi i gamberi, la cipolla, l'olio evo, sale e un cucchiaio di salsa di soia. 

Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungere il prezzemolo tritato. 

Far riposare 30' prima di servire.