Però la classica ricetta, semplice e genuina vince sempre su tutte.
Per questa variante ho utilizzato i pirottini invece della classica tortiera.... soprattutto per le bimbe che adorano i muffin.
INGREDIENTI
2 mele grandi
3 uova
150 gr zucchero
1 vasetto di yogurt bianco
60 gr di burro
250 gr farina 00
1 bustina di lievito vanigliato
Succo di mezzo limone
Zucchero a velo q. b.
Sbucciare e tagliare a piccoli pezzetti le mele, irrorarli poi con il succo di mezzo limone.
Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, lo jogurt e infine la farina setacciata con il lievito.
Aggiungere poi le mele e mescolare accuratamente.
Riempire i pirottini per tre quarti e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino.
Una volta raffreddati potrete spolverizzare con zucchero a velo.