sabato 25 febbraio 2017

Torta morbida di mele

La torta di mele e' senza alcun dubbio il mio dolce preferito e ogni volta che trovo ricette nuove le provo, in perenne ricerca dell' apoteosi della torta di mele....LA TORTA DI MELE...be' questa l' apoteosi l' ha praticamente raggiunta!!!
La ricetta mi e' stata data da una collega dopo averla assaggiata in un pranzo, per cui devo davvero ringraziarla e intitolare questa torta: torta di mele della Raffa!
Leggera morbida e profumata!!!!
Provatela!!!

Ingredienti:
100 gr. Zucchero
150 gr. Farina 00
1 uovo e 1 tuorlo
100 gr di burro
1 bicchiere di latte (circa 200 ml)
1 bustina di lievito
1 kg di mele

Lavorare le uova con lo zucchero; aggiungere poi la farina, il burro fuso e il latte, le mele tagliate a tocchetti e come ultima cosa aggiungere il lievito.
Mescolare accuratamente.
Cuocere per 1 ora a 180/190°.
Controllare comunque la cottura con la prova dello stecchino.
Io per un pranzo l ho accompagnata con gelato intiepidito.

mercoledì 15 febbraio 2017

Garganelli con crema di broccoli gamberi e stracciatella

A casa nostra San Valentino l abbiamo sempre festeggiato in famiglia, rendendo pero' la cena speciale preparando piatti un po'  particolari....quest' anno la scelta e' ricaduta su questa ricetta davvero golosa e particolare.
Ho abbinato diversi sapori che possono sembrare in contrasto, ma in realta' si amalgamano alla perfezione!
Da provare!!!

Ingredienti:
180 gr. Di garganelli
5 cimette di broccolo
15 code di gamberoni
5 pomodorini ciliegini
Vino bianco q.n.
Stracciatella q.b.
Olio evo
Sale q.b.

Lessare le cime di broccolo in acqua salata per circa 10', poi scolarle e frullarle, aggiungendo un po di liquido della stracciatella.
In una padella soffriggere in poco olio evo i pomodorini tagliati a meta' per 2', aggiungere poi i gamberoni sgusciati.
Cuocere il tutto aggiungendo circa 100 cc di vino bianco e un pizzico di sale, per 10'.
Lessare i garganelli in acqua salata.
Saltarli poi insieme alla crema di broccoli e  aggiungere i gamberoni.
Impiattare la pasta mettendo ai lati un cucchiaio di stracciatela. Versare un filo di olio evo sulla preparazione.
Noi abbiamo accompagnato il tutto con un buon vino bianco fermo.

sabato 11 febbraio 2017

Strudel di patate prosciutto e scamorza

Con la pasta sfoglia si possono creare ottimi piatti gustosi e veloci e che ci fanno fare anche bella figura, nel caso di dover preparare una cena all' ultimo minuto.
Questo strudel lo potete farcire in diversi modi e se vogliamo utilizzando cose che abbiamo gia' in frigo!!!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 patate medie
prosciutto crudo a piacere
Scamorza a piacere
Sale q.b.
Pepe q.b.

Srotolare la pasta sfoglia e posizionarla sulla leccarda del forno.
Lessare e schiacciare le patate, condirle con sale e pepe.
Adagiare il composto di patate al centro della pasta sfoglia, unire poi il prosciutto e la scamorza a fette.
La parte di sinistra di pasta sfoglia rimasta libera andra' tagliata a striscioline orizzontali.
A questo punto, prendete la parte destra di pasta sfoglia  e arrotolatela sul ripieno in modo da coprirlo.
Poi prendete le striscioline e adagiatele sulla parte farcita.
SPIEGARE IL PROCEDIMENTO NON E' FACILE MA GUARDATE LE FOTO E SARA' SEMPLICISSIMO.
Infornare a forno caldo 190° per 20 minuti circa.