venerdì 24 novembre 2017

Seppioline con dadolata di verdure

L abbinata pesce e verdure mi e' sempre piaciuta, perche si esaltano tutti i sapori.
Nella stagione fredda poi, preparare un bel piatto caldo da accompagnare con del pane fatto in casa...non ha prezzo...e rende le serate 'coccolose'.
Questa preparazione inoltre e' davvero veloce e cuoce da sola cosi potrete dedicarvi ad altro.

INGREDIENTI:
2 patate medie
1 zucchina
2 carote
1 cipolla
2 coste di sedano
Qualche pomodorino
Seppioline piccole
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Sale q.b.
Zucchero q.b.

In una capiente casseruola mettere un filo di olio e aggiungere tutte le verdure pulite e tagliate a pezzetti non troppo piccoli.
Far soffriggere leggermente e aggiungere due bicchieri di acqua e il sale.
Far cuocere a fuoco medio per circa 20'. Aggiungere altra acqua durante la cottura se necessario.
A questo punto aggiungere le seppioline lavate e pulite, il concentrato di pomodoro e 1 cucchiaino di zucchero.
Cuocere per altri 10 minuti.
Al termine se gradito potete aggiungere del prezzemolo tritato.
Io nel frattempo ho preparato una focaccia al forno super veloce...impastando della farina con lievito istantaneo, con un filo di olio evo, sale e acqua.
Ho steso la pasta sulla leccarda del forno con uno spessore di 2 cm e cotta per circa 20' a 200°.

lunedì 13 novembre 2017

Torta all acqua di mele e arancio

Le torte da forno sono qualcosa che rendono i pomeriggi invernali magici....quel buon profumino...il calduccio del forno...l attesa di sapere come siano venute...
Ancora piu bello...quando insieme alle bimbe, pesiamo gli ingredienti, mescoliamo, frulliamo e quando al momento di infornare la mia piccolina manda un bacino alla torta perche si cuocia bene!!
La prima volta che l ho preparata, devo essere sincera ero piuttosto scettica...una torta senza burro, uova e latte...incredibile....be' il risultato e' davvero meraviglioso...ed e' leggerissima!!!

INGREDIENTI
230 gr farina 00
150 gr. Zucchero di canna
1 busta di lievito vanigliato
250 ml acqua
70 ml olio di semi
3 mele medie
La buccia di un arancia
Cannella q.b.

In una ciotola unire l' acqua e l' olio. Poi aggiungere gradatamente lo zucchero, la farina e il lievito.
Mescolare energicamente fino a rendere omogeneo il composto, aggiungere la cannella, la buccia dell arancia e le mele a pezzetti.
Mescolare di nuovo, infornare a forno caldo a 180° per 30'.
Una volta raffreddata spolverizzare con zucchero a velo.

venerdì 3 novembre 2017

Grissini di sfoglia al prosciutto

Piu che una ricetta, questo e' semplicemente un suggerimento su come usare la pasta sfoglia e creare un antipastino sfiziosissimo.
Per le urgenze, in frigo ho sempre un paio di rotoli di pasta sfoglia perche possono risolvere la cena.

Ingredienti
Pasta sfoglia rettangolare
Prosciutto crudo a fette sottili

Aprire la pasta sfoglia e su una meta'  adagiare le fette di prosciutto crudo. Richiudere poi su se stessa creando un rettangolo piu piccolo.
Conla rotella taglia pasta fare delle striscioline larghe 1 cm.
Prenderne poi una alla volta e arrotolarle su se stesse.
Adagiarle sulla placca del forno e cuocere per 15' a forno caldo 180°.