Oggi era proprio la giornata giusta....grigia, piovosa, fredda....tutti in casa in pigiama fino all' ora di pranzo.....
Il risultato è stato superlativo....biscotti belli da vedere e buonissimo da mangiare....friabili e leggeri.
Io ho usato in parte la planetaria, ma si possono usare anche solo le mani!
INGREDIENTI
200 gr farina di riso
60 gr zucchero
70 gr burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito vanigliato
Nella ciotola della planetaria mettere la farina, lo zucchero e il lievito.
Creare uno spazio al centro e adagiare l' uovo iniziando a fare girare i ganci.
Per ultimo aggiungere il burro a tocchetti e continuare a lavorare fino a quando il composto non risulterà abbastanza compatto.
A questo punto finire il tutto lavorandolo con le mani per alcuni minuti.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per una mezz'oretta.
Stendere l'impasto con il mattarello dando lo spessore che preferite e con un taglia biscotti create le vostre formine.
Sbizzarritevi con la fantasia...io alcuni li ho farciti con marmellata di more, altri decorati con gocce di cioccolato e zuccherini colorati.
Infornate a 180° per circa 10/15' fino a quando saranno leggermente dorati.
Una volta raffreddati spolverizzare con zucchero a velo.
