lunedì 1 maggio 2017

Rigatoni fave e pesto

Questa e' un ottima ricettina da utilizzare anche all' ultimo minuto per una cenetta improvvisata con amici. Poca spesa (in termini economici e di tempo) massima resa.
Le fave le adoro soprattutto crude condite con un filo di olio evo, sale, poco pepe e qualche pezzetto di buon formaggio, ma anche cotte sono proprio buone.

INGREDIENTI:
-rigatoni circa 80 gr. a persona
-Fave q.b. (a seconda del vostro gusto)
-1 patata tagliata a cubettini
-qualche anello di cipolla tagliato sottile
-pesto 3 cucchiai
-formaggio grattuggiato q.b.
-sale e pepe q.b.

Lessare i cubetti di patate per circa 8'.(devono essere cotti ma non mollicci).
Nel frattempo far saltare in padella la cipolla con le fave e un filo di olio evo, aggiungendo un po di acqua man mano che evapora; salare e pepare a piacere.
Lessare i rigatoni e una volta scolati metterli nella padella delle fave, aggiungere le patate e far saltare il tutto un paio di minuti. Per ultimo aggiungere il pesto e il formaggio. Far mantecare e servire caldi.