Mattonella al cioccolato

Per augurare a tutti buon natale oggi ho preparato il dolce tipico della mia famiglia...lo faceva sempre la mia bis nonna, mia nonna, mia zia...insomma una vera e propria tradizione!!!
Una ricetta semplice per un dolce davvero buonissimo e che durera'  diversi giorni cosi potrete offrirlo ogni volta che qualcuno verra' a trovarvi.

INGREDIENTI PER LA PASTA:
-500 GR. FARINA
-200 GR. ZUCCHERO
-2 UOVA
- 1 BUSTA DI LIEVITO PER DOLCI
-200 GR DI BURRO FUSO
-100 ML LATTE

PER LA SALSA AL CIOCCOLATO:
-200 GR CACAO DOLCE IN POLVERE
-150 GR BURRO
-130 GR. ZUCCHERO
-1 BICCHIERE DI LATTE

VERSARE IN UNA CIOTOLA FARINA, ZUCCHERO E LIEVITO, AGGIUNGERE POI LE UOVA, IL BURRO E IL LATTE.
MESCOLARE PRIMA CON UN CUCCHIAIO POI CON LE MANI.
FAR RIPOSARE  L' IMPASTO 30' IN FRIGO COPRENDO LA CIOTOLA CON LA PELLICOLA.

NEL FRATTEMPO PREPARATE LA SALSA AL CIOCCOLATO.
IN UNA PENTOLA VERSATE IL LATTE, AGGIUNGETE IL BURRO E POI IL CACAO SETACCIATO E INIZIATE A MESCOLARE A FUOCO LENTO PER CIRCA 20'. LA SALSA DEVE RADDENSARSI.

RIPRENDETE LA PASTA DAL FRIGO, DIVIDETELA IN DUE E TIRATE CON IL MATTARELLO DUE SFOGLIE RETTANGOLARI GRANDI ALL' INCIRCA COME LA LECCARDA DEL FORNO.
(IO LE HO TIRATE TRA DUE FOGLI DI CARTA FORNO).
CUOCERE OGNI SFOGLIA IN FORNO A 200° PER 20'. DEVONO RISULTARE DORATE BENE.
QUANDO SARANNO FREDDE COMPORRE IL DOLCE.
SU UNA SFOGLIA VERSARE PARTE DELLA SALSA AL CIOCCOLATO, COPRIRE CON L ALTRA SFOGLIA E A QUESTO PUNTO RICOPRIRE TUTTO CON LA RIMANENTE SALSA.
FAR RAFFREDDARE IN FRIGO PER UN ORETTA.
POI IL DOLCE PUO' ESSERE TAGLIATO A QUADRATINI E DECORATO A PIACERE!!!

BUON NATALE!!!!

Biscotti al cioccolato integrali con sorpresa

Questo post e' dedicato oltre che ad una ricetta per degli ottimi biscotti, anche ad una fantastica idea per creare pensierini natalizi.
Io li ho preparati oggi con la mia bambolina per fare dei pensierini per le maestre.
Il risultato ha stupito anche me...davvero belli da vedere; inoltre potrete sbizzarrirvi nelle decorazioni.

INGREDIENTI DA METTERE NEL VASO

-150 GR FARINA 00
-100 GR FARINA INTEGRALE
-100 GR ZUCCHERO
- 80 GR ZUCCHERO DI CANNA
- 1/2 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
-50 GR. GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI DA AGGIUNGERE AL MOMENTO DELLA PREPARAZIONE DEI BISCOTTI:

-1 UOVO
-100GR. BURRO AMMORBIDITO

Prendere un vaso di vetro piuttosto capiente e iniziare a riempirlo con la
farina 00, a seguire lo zucchero di canna, poi lo zucchero normale, poi la farina integrale a cui avrete mescolato il lievito e per finire le gocce di cioccolato.
Quando inserite gli ingredienti abbiate cura di adagiarli delicatamente affinche' non si mescolino.
Chiudete il vaso con il suo coperchio e a questo punto decoratelo a vostro piacimento.

Scrivete la ricetta completa su un foglietto che andra' poi legato al vaso.

La persona che ricevera' il dono non dovra' fare altro che versare il contenuto del vaso in una ciotola, aggiungere l' uovo e il burro, lavorare il tutto energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Far riposare l impasto 20 minuti in frigo avvolto nella pellicola e poi creare i biscotti con le formine o semplicemente con le mani formando tante palline.
Cuocere a 180 ° per 15/20 minuti.

Tortine 8 cucchiai

Anche questa e' una ricetta che ho visto spesso sul web e che finalmente sono riuscita a fare complice una giornata di nebbia e febbre...
La cosa bella e' che la ricetta e la preparazione sono talmente semplici che ha fatto tutto o quasi la mia bimba.
Che gioia vederla felice e soddisfatta del lavoro fatto e con che gusto si e' mangiata le sue tortine.
Una volta cotte possono essere decorate o farcite a piacere.

INGREDIENTI:
8 CUCCHIAI DI FARINA
8 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
8 CUCCHIAI DI LATTE
8 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI
MEZZA BUSTINA DI LIEVITO
2 UOVA
Contenitori di carta per tortine o muffin

PER DECORARE:
Zucchero a velo
Cioccolato fuso
Zuccherini colorati

In un contenitore montare con le fruste elettriche le 2 uova con lo zucchero fino al loro raddoppio.
Aggiungere poi il latte e l olio e continuare a lavorare, per ultimi aggiungere la farina e il lievito.
Il composto risultera' piuttosto liquido.
Con un mestolino riempire di impasto per meta' i contenitori per tortine.
Cuocere per 20' a 180° in forno statico.
Una volta raffreddati toglierli dalla cartina e decorarli a piacere.

Cestini di patate

Questa ricetta l ho vista sul web in diverse varianti e mi ha talmente incuriosito che ho dovuto provarla e il risultato e' stato superlativo....(nonostante l errore di non aver preso la sfoglia rettangolare ma bensi' rotonda)

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
4 patate tagliate a fette sottili
Olio evo
Sale
Formaggio a tocchetti a piacere
Speck a fettine

Tagliare in 6 parti la pasta sfoglia dal lato corto.
Su ogni striscia ricavata adagiare fettine di patete facendole fuoriuscire dal lato sopra.
Chiudere la pasta in orizzontale in modo da creare una base.
A questo punto arrotolare tutta la striscia creando una rosellina.
Porla in uno stampino per muffin imburrato.
Aggiungere sale, olio evo, il formaggio e lo speck spingendoli tra i petali.
Infornare a 200° per 25'.

Biscottoni alla nutella

Fare i biscotti e' una delle cose che amo di piu, anche perche lo faccio con la mia bimba nei pomeriggi invernali freddi e piovosi.
Questi biscottoni sono talmente buoni e morbidissimi che una volta provati..non potrete piu fare a meno!!!

INGREDIENTI:
230 gr farina
130 gr zucchero
130 gr burro
50 gr cioccolato bianco
50 gr cioccolato al latte
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
3 uova
Nutella q.b.

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere lo zucchero, il lievito e la vanillina.
Mescolare e aggiungere le uova continuando a lavorare il composto.
A questo punto aggiungere poco alla volta la farina sempre mescolando.
Per ultimo aggiungere il cioccolato tritato.
Con un cucchiaio prelevare un po di composto e metterlo sulla mano bagnata schiacciandolo (deve risultare una specie di frittella) adagiare al centro un cucchiaino di nutella e richiudere su se stesso l impasto.
Mettere i biscottoni sulla leccarda del forno distanziati tra loro e cuocere per 25' a 200°.
Quando saranno raffreddati spolverizzare con zucchero a velo.

Hamburger home made prosciutto e formaggio

A casa nostra gli hamburger piaciono tanto, di solito li compro in macelleria, ma qualche giorno fa in un negozietto ho trovato un aggeggino per farli a casa e ho voluto provare subito.
Io li ho aromatizzati al prosciutto e formaggio, ma le varianti possono essere tante.

INGREDIENTI:
500 gr Carne macinata (io di manzo)
5 fette di Prosciutto crudo
Mozzarella pizzotella q.b.
Sale
2 fette di pan carre'
Latte

Togliere la crosta al pan carre' e ammollarlo nel latte; poi strizzarlo e metterlo in una ciotola, aggiungere la carne, il sale e mescolare grossolanamente.
Aggiungere poi il prosciutto e la mozzarella tritati.
Impastare nuovamente, questa volta energicamente.
A questo punto prelevare una pallina di impasto e posizionarla nell' utensile per hamburger, schiacciare, cuocere e....BUON APPETTITO.
Con queste dosi vengono circa 8/9 hamburger.

Zucca e patate agli aromi

In questi giorni il tempo non e' stato molto clemente...umido, grigio e oggi pioggia a catinelle...per cui cosa c e' di meglio che accendere il forno e preparare un contorno che scalda il cuore e la casa...

Ingredienti:
Zucca sbucciata
Patate
Salvia
Rosmarino
Pepe
Sale
Olio evo
Parmiggiano grattuggiato

Non ho messo quantita' negli ingredienti perche' potete regolarvi a piacimento.

Tagliare a cubetti piccoli sia la zucca, che le patate; metterle in una teglia rivestita di carta forno.
Aggiungere il sale, il pepe, il rosmarino, la salvia e l olio evo.
Mescolare accuratamente e aggiungere 100 cc di acqua.
Mettere in forno per circa 20' a 190°.
A cottura ultimata spolverizzare con del parmiggiano grattuggiato e rimettere in forno 5'.

Torta di mele soffice (con sorpresa)

Questa e' una ricetta semplice e veloce ma di sicuro risultato..in piu c e' una sorpresa...ci sono le mele ma non si vedono....
Perfetta anche per i bambini...la mia bimba ne e' rimasta entusiasta!!!

INGREDIENTI:
200 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 uova
125 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
3 mele

Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere poi il burro e lavorare ancora con le fruste; a questo punto unire la farina poco alla volta mescolando con un cucchiaio e il lievito.
Sbucciare le 3 mele, tagliarle a fette,  frullarle fino a ridurle in purea e unirle subito al composto preparato in precedenza ( per evitare che la purea annerisca). Mescolare nuovamente l impasto e cuocere in forno a 190° per circa 25'. Regolandosi sempre con la prova dello stecchino.

Varianti:
- a piacere potete aggiungere della cannella in polvere
-si puo aggiungere alla purea di mela qualche goccia di succo di limone.

Io non ho fatto varianti per le bimbe che sono un po delicate sui gusti.