Biscotti con farina di riso

Qualche giorno fa in un negozio ho trovato della farina di riso locale e l ho comprata con l'intento di fare, il prima possibile, dei biscottini natalizi.

Oggi era proprio la giornata giusta....grigia, piovosa, fredda....tutti in casa in pigiama fino all' ora di pranzo.....

Il risultato è stato superlativo....biscotti belli da vedere e buonissimo da mangiare....friabili e leggeri.

Io ho usato in parte la planetaria, ma si possono usare anche solo le mani!

INGREDIENTI

200 gr farina di riso

60 gr zucchero

70 gr burro

1 uovo

1 cucchiaino di lievito vanigliato

Nella ciotola della planetaria mettere la farina, lo zucchero e il lievito.

Creare uno spazio al centro e adagiare l' uovo iniziando a fare girare i ganci.

Per ultimo aggiungere il burro a tocchetti e continuare a lavorare fino a quando il composto non risulterà abbastanza compatto.

A questo punto finire il tutto lavorandolo con le mani per alcuni minuti.

Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per una mezz'oretta.

Stendere l'impasto con il mattarello dando lo spessore che preferite e con un taglia biscotti create le vostre formine.

Sbizzarritevi con la fantasia...io alcuni li ho farciti con marmellata di more, altri decorati con gocce di cioccolato e zuccherini colorati.

Infornate a 180° per circa 10/15' fino a quando saranno leggermente dorati.

Una volta raffreddati spolverizzare con zucchero a velo.

Gnudi al pomodoro

La ricotta è un formaggio che adoro...da sola...nelle ricette dolci e in quelle salate.

Con questa ricetta preparerete un ottimo e gustoso primo piatto, ma leggero e digeribile.

Io li ho preparati per il pranzo dell'8 dicembre...mio marito lavorava e volevo fargli trovare qualcosa di particolare vista anche la bruttissima giornata.

Incredibilmente li ha mangiati anche la bimba.....

INGREDIENTI

250 gr ricotta

500 gr spinaci

1 uovo

50 gr formaggio grattugiato

40 gr farina

Sale, pepe, noce moscata q.b.

Lessare gli spinaci, strizzarli molto bene per fare perdere tutta l' acqua e sminuzzarli.

Aggiungere poi la ricotta,il sale, il pepe, la noce moscata, l'uovo, il formaggio grattugiato e la farina.

Mescolare accuratamente fino a creare un impasto omogeneo e compatto.

Con le mani formate delle palline che passerete in un po' di farina.

Cuocerle poi in abbondante acqua salata e scolarli quando verranno a galla.

Io li ho conditi con un saporito sugo di pomodoro e basilico, ma sono molto buoni anche con semplice burro e formaggio.

Polipo grigliato su crema di patate e rucola

Da molto tempo volevo assaggiare questo piatto, ma mi è sempre sembrato troppo complicato da fare....invece qualche sera fa mi trovavo al supermercato e ho visto dei bellissimi polipi....così mi sono fatta convincere!

Devo dire che rispetto alle mie aspettative il tempo di preparazione e la modalità non sono per niente complicati....provare per credere!!!!

Farete davvero un figurone...bello da vedere e buonissimo da mangiare!

INGREDIENTI

1 polipo

2 patate medie

Due pugnetti di rucola

Dado vegetale

Olio evo

Sale q.b.

Succo di limone

Lessare il polipo (io uso sempre la pentola a pressione...provate e non la lascerete più....diventa talmente morbido da tagliarlo con la forchetta).

Nel frattempo sbucciate e tagliate a cubetti piccoli le patate, mettetele in una padella insieme alla rucola e ad un filo di olio evo, sale e un cucchiaino di dado vegetale in polvere e un pochino di acqua.

Portate a cottura le verdure aggiungendo man mano altra acqua.

Al termine frullate il tutto aggiungendo un mestolino di acqua di cottura del polipo, fino a creare una consistenza omogenea e non troppo liquida.

Quando il polipo si sarà cotto, prendete i tentacoli e buttateli sulla piastra calda per un paio di minuti per parte.

Create un emulsione mescolando il succo di mezzo limone con due cucchiaini di olio evo e sale.

A questo punto componiamo il piatto.

In un piatto fondo adagiate la crema di patate e rucola, posizionate sopra i tentacoli e irrorate con l' emulsione di olio e limone.

Servire caldo.

Panini al latte

In questi anni ho provato diverse ricette per fare i panini al latte, soprattutto perché le mie bimbe ne vanno ghiotte, ma fino ad oggi non avevo ancora trovato la perfezione.

Oggi finalmente sono davvero soddisfatta, questi panini sono risultati morbidi, sofficissimi e gustosi, ottimi da farcire sia con salumi che con Nutella o marmellata.

In un attimo sono finiti....uno dietro l' altro.....!!!!!

INGREDIENTI:

250 Gr farina Manitoba

Mezza bustina di lievito di birra

1 tuorlo

30 gr di zucchero

30 gr di burro

120 ml latte

Due pizzichi di sale

Latte per spennellare

Per prepararli ho usato inizialmente la planetaria, ho poi continuato a lavorare l'impasto con le mani.

Posizionare la farina e il lievito nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero e il latte tiepido iniziando a fare girare il gancio.

Quando il latte di sarà assorbito aggiunge il tuorlo, il sale e il burro a tocchetti.

Continuare a lavorare l'impasto con il gancio e terminare con le mani.

Fare riposare per 6 ore in una ciotola coperta da un canovaccio.

Riprendere l'impasto e suddividerlo in tante palline della dimensione che preferite. Riporle sulla leccarda del forno, spennellare con poco latte e lasciar lievitare un'altra ora.

A questo punto cuocere a 200° per 20' circa.

Torta soffice al latte macchiato

Oggi avevo proprio voglia di preparare una tortina soffice da mangiare a merenda, quando le bimbe sarebbero arrivate a casa da scuola. Questa ricetta era un po' che la tenevo pronta aspettando l' occasione giusta 

Il risultato è stato davvero soffice e gustoso e l' aroma di caffè che pervade la casa dà quel tocco in più di calore.

INGREDIENTI:

2 uova

180 gr di zucchero

100 ml latte

80 ml di caffè della moka

50 ml olio di semi

250 gr farina

1 busta lievito per dolci

Lavorare con le fruste, le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte, il caffè e l'olio e continuare a mescolare. A questo punto incorporare la farina a cui avrete aggiunto il lievito.

Versare in una tortiera e cuocere a 180° per 30 minuti.

Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Focaccia al prosciutto e formaggi

La domenica mattina quando comincia a fare freschetto, non c è niente che mi rilassi di più, di accendere il forno e preparare qualcosa di caldo, soffice e gustoso. Il tutto mentre, una bimba fa i compiti, l'altra gioca e il micio (uno dei due) ci guarda dal suo posto in prima fila. Oggi ho scelto di fare una focaccia salata utilizzando dei formaggi acquistati in montagna la scorsa settimana.

Il risultato è stato davvero ottimo, per cui questa ricetta ve la consiglio per un aperitivo accompagnando con dei buoni salumi e due bollicine o come accompagnamento al posto del classico pane.

Ingredienti:

100 gr farina di semola

150 gr di farina 00

200 ml latte

60 ml olio di semi

1 bustina di lievito istantaneo per salati

2 uova

Sale, pepe q.b.

200 gr prosciutto cotto a dadini

200 gr di formaggi misti a tocchetti

50 gr di formaggio grattugiato

Procedimento:

In una ciotola unire le farine, il lievito e il formaggio grattugiato.

In un'altra ciotola sbattere le uova, aggiungere il latte, l'olio, il sale, il sale, il pepe, il prosciutto cotto e i cubetti di formaggio.

Aggiungere al composto di farina, la parte liquida e mescolare bene fino a creare un impasto omogeneo.

Cuocere in forno preriscaldato per 25/30 minuti a 180 gradi.

Muffin alle mele

Per me i dolci migliori sono quelli con le mele. Ogni volta che trovo una ricetta nuova non posso non provarla.

Però la classica ricetta, semplice e genuina vince sempre su tutte.

Per questa variante ho utilizzato i pirottini invece della classica tortiera.... soprattutto per le bimbe che adorano i muffin.

INGREDIENTI

2 mele grandi

3 uova

150 gr zucchero

1 vasetto di yogurt bianco

60 gr di burro

250 gr farina 00

1 bustina di lievito vanigliato

Succo di mezzo limone

Zucchero a velo q. b. 

Sbucciare e tagliare a piccoli pezzetti le mele, irrorarli poi con il succo di mezzo limone.

Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, lo jogurt e infine la farina setacciata con il lievito.

Aggiungere poi le mele e mescolare accuratamente.

Riempire i pirottini per tre quarti e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino.

Una volta raffreddati potrete spolverizzare con zucchero a velo.

Ciambella al cacao e yogurt greco

Negli ultimi giorni il caldo si è fatto sentire...facendoci quasi dimenticare di essere a settembre; questa mattina però l'aria era diversa...più frizzantina e quindi ho subito avvertito quella voglia irrefrenabile di tornare a fare qualche torta.

Questa ricetta è semplicissima perché non si deve usare la bilancia, ma è sufficiente un bicchiere da 200 ml circa.

Il risultato è una soffice golosità...pronta per essere inzuppata, ma anche no!!!

INGREDIENTI:

2 bicchieri scarsi di zucchero

3 uova

1 confezione di yogurt greco bianco

Vanillina

Mezzo bicchiere di olio di semi

3 bicchieri di farina

30 gr cacao amaro

Gocce di cioccolato q.b.

PROCEDIMENTO

Lavorare con le fruste le uova e lo zucchero per 5'.

Aggiungere lo yogurt, l'olio e la vanillina, continuando a mescolare.

A questo punto unire la farina e il lievito.

Suddividere l' impasto in due e in una di queste aggiungere il cacao amaro. Mescolare bene e riunire di nuovo i due impasti mescolando leggermente, aggiungendo anche le gocce di cioccolato.

Ungere una teglia da ciambella, versare l impasto e cuocere in forno caldo 180° per 30/35 minuti.

Spolverizzare a piacere con dello zucchero a velo.

Cheesecake ai kinder cereali

Con il gran caldo estivo per terminare una cena tra amici non c è niente di meglio che un fresco dessert, ma con un tocco di golosità!! Io l ho preparata per una cena da amici dove c'erano anche tanti bimbi.... Che l'hanno adorata!!! Può anche essere preparata qualche giorno prima e messa in freezer, basterà toglierla un'oretta prima e gustarla.

INGREDIENTI 

200 gr di biscotti tipo digestive

100 gr di burro

500 ml panna vegetale zuccherata

1 tubetto di latte condensato

2 cucchiai di miele

6 Kinder cereali

Nutella q. b. 

PROCEDIMENTO

Tritare i biscotti e unirli al burro che avrete fatto fondere. Mescolare accuratamente e adagiare il composto in uno stampo da plumcake che avrete foderato con la pellicola. 

Mettere poi in frigo a far raffreddare. 

Montare la panna che dovrà essere molto fredda, aggiungere il miele e il latte condensato. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

A questo punto aggiungere 4 Kinder cereali spezzetati grossolanamente.

Versare il tutto sulla base di biscotti e riporre in freezer. 

Al momento di servirla estraetela dallo stampo aiutandovi con la pellicola e adagiarla su un piatto da portata, tenerla un oretta in frigo. Decorarla con uno strato di Nutella che avrete fatto ammorbidire e decorate con i restanti Kinder cereali.

Buonissima!!!! 

Bruschette rustiche

In queste prime calde serate, una delle cose più belle, è sedersi sotto il portico con un bel bicchiere di bollicine freddissime e qualche stuzzichino....pace, relax e....poco silenzio (con due pupe che scorrazzano per il giardino).

Le bruschette hanno sempre un successone, condite in mille modi....qui vi lascio due idee, una più classica e l' altra più accattivante!!!!

Non ci sono dosaggi precisi perché si va un po' a occhio e soprattutto a seconda del gusto personale.

INGREDIENTI:

FETTE DI PANE DI SEMOLA

POMODORINI CILIEGINI O DATTERINI

ORIGANO

POMODORI SECCHI

OLIVE TAGGIASCHE

ORIGANO

SALE

PEPE

OLIO EVO

Scaldare il pane a forno caldo 200° fino a tostarlo.

Nel frattempo preparare i condimenti.

In una ciotola porre i pomodorini tagliati a metà, irrorare con olio, origano, sale e poco pepe. Lasciare riposare per 10 minuti.

In un' altra ciotolina mettere in ammollo in acqua, i pomodori secchi per 10 minuti.

Trascorso questo tempo scolarli dall' acqua e strizzarli.

Tagliarli poi a striscioline, condirli con olio, poco sale, origano e le olive taggiasche.

Posizionare il pane arrostito su un vassoio da portata, irrorare con un filo di olio evo e farcirlo con i condimenti preparati.

Servire calde.

Semplice e gustoso.

CROSTATA ALL'OLIO CON RICOTTA MASCARPONE E MARMELLATA

Da quando ho provato la frolla all'olio non l'ho più sostituita con quella classica. È veloce, facile e il risultato è un composto piacevolissimo da lavorare, inoltre in cottura i bordi, anche nei biscotti, rimane molto stabile.

L'abbinata con questo ripieno ricco porta ad un risultato gustosissimo e anche bello da vedere.

Questa è una torta ottima anche per l'estate da servire fredda.

Io l'ho preparata per una cena a casa da amici ed è stato un successone anche con i bimbi. 

INGREDIENTI PER LA FROLLA

300 GR DI FARINA

2 UOVA

100 GR ZUCCHERO

60 ML OLIO DI SEMI

1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO VANIGLIATO

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

250 GR RICOTTA

250 GR MASCARPONE

1 UOVO

100 GR ZUCCHERO

300 GR MARMELLATA DI CILIEGIE (O ALTRO GUSTO CHE PREFERITE) 

Procedere impastando la frolla. 

In una ciotola versare la farina, aggiungere le uova, l'olio, lo zucchero e per ultimo il lievito. Lavorare l'impasto inizialmente con una forchetta e poi con le mani, fino a creare un impasto omogeneo. 

Imburrare e infarinare una tortiera per crostate e rivestire con parte della frolla che avrete tirato con un mattarello in una sfoglia abbastanza sottile. 

Preparare poi il ripieno. In una ciotola versare la ricotta con lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche, aggiungere poi il mascarpone e l'uovo e continuare a lavorare per un paio di minuti. 

Adagiare nella tortiera il composto ottenuto, livellandolo bene e ricoprire con la marmellata. 

Con la frolla rimasta creare tante formine che utilizzerete per decorare la crostata al posto delle classiche striscioline. 

Cuocere in forno caldo a 180° per 25/30'.

Focaccia al vino con verdure, speck e scamorza affumicata

L'impasto di questa focaccia è davvero magico, si lavora facilmente e si prepara in un attimo senza bisogno di lievitazione. (la ricetta mi è stata data dalla zia di mio marito... Una super cuoca salentina!!) 

Potete farcirla con mille ingredienti, con tutto quello che vi piace, usando la vostra fantasia!

Io ho usato melanzane e zucchine, verdure che fanno pensare subito all'estate; l'abbinata con lo speck e la scomorza rendono il sapore molto gustoso.

INGREDIENTI PER L'IMPASTO

300 GR FARINA 00

80 ML OLIO DI SEMI

120 ML VINO BIANCO

SALE Q. B. 

INGREDIENTI PER IL RIPIENO 

1 ZUCCHINA

ALCUNE FETTE DI MELANZANA GRIGLIATA (io le avevo già in frigo avanzate dal giorno prima) 

6 fette di speck

4 fette di scamorza affumicata

In una ciotola mettere la farina e il sale, aggiungere poi l'olio e il vino. 

Impastare con le mani fino ad ottenere un risultato compatto ed elastico. Ci vorranno proprio pochi minuti. 

Prendere la zucchina e affettarla sottilmente aiutandovi con una mandolina. 

Prendere l' impasto e dividerlo in due parti uguali, stenderle poi con il mattarello fino a renderle molto sottili. 

Rivestire una tortiera con carta forno e adagiare la prima sfoglia; posizionare sul fondo le melanzane e le zucchine precedentemente affettate, coprire con lo speck ed infine con la scamorza. 

Coprire con l'altra sfoglia e far aderire bene i bordi aiutandovi con i rebbi di una forchetta. 

Cuocere in forno caldo a 180° per 25'.

Torta gelato alla ricotta, crema di pistacchio e nutella

Qualche giorno fa è stato il compleanno di mio marito e considerando la stagione volevo preparare una torta fresca, ma con ingredienti che ci piacessero....  ricotta e pistacchi sono sicuramente due alimenti a noi molto graditi.

Ho così cercato alcune ricette con le quali ho poi fatto un mix e il risultato è stato strabiliante.... Un dolce davvero buonissimo e molto bello da vedere!!!

Inoltre potrete prepararla anche in anticipo e tenerla in congelatore, usandola nel momento giusto, come una cena improvvisa con amici. 

INGREDIENTI PER LA BASE:

80 gr biscotti tipo digestive

60 gr burro

INGREDIENTI PER LA CREMA GELATO :

250 gr ricotta

300 ml panna vegetale zuccherata fredda

100 gr di crema di pistacchio

INGREDIENTI PER COPERTURA E DECORAZIONE :

Nutella q. b. 

Granella di pistacchio q. b. 

Cioccolato bianco q. b. 

Fondere il burro in un pentolino e aggiungere i biscotti che avrete tritato finemente. 

Prendere una tortiera a cerchio apribile di circa 20 cm di diametro e adagiare sul fondo il composto di biscotti, schiacciando bene con le mani per farlo compattare e riporre in frigo a raffreddare. 

Montare la panna a neve ben ferma. (ricordate che per montare bene la panna deve essere molto fredda).

In un' altra ciotola lavorare con le fruste la ricotta con la crema di pistacchio, quando saranno ben amalgamati aggiungere la panna, mescolando delicatamente. 

Riprendere la tortiera e versare la crema di ricotta, livellandola bene con l' aiuto di una spatola. 

Mettere in congelatore per almeno 4 ore o anche tutta la notte. 

Un paio d'ore prima di servirla estrarla dal congelatore e preparare  la copertura. 

Mettere il vasetto di Nutella a bagnomaria sul fuoco per farla ammorbidire. 

Con l aiuto di un cucchiaio cospargere  la superficie della torta con uno strato di Nutella, spolverizzare con la granella di pistacchi e con l' aiuto di un pelapatate aggiungere alcuni riccioli di cioccolato bianco. 

Lasciare la torta in frigo fino al momento di servire. 

SEMIFREDDO AGLI AMARETTI E NUTELLA

Devo precisare subito che tendenzialmente i dolci al cucchiaio non mi fanno impazzire e di conseguenza non li preparo quasi mai.

Preferisco di gran lunga quelle belle torte alte e soffici da inzuppo.

L altro giorno però sono andata a trovare una carissima amica che adora i dolci 'pannosi' e così ho cercato una ricetta base che fosse semplice ma gustosa... Ho apportato alcune modifiche personali e devo dire che il risultato è stato molto buono!!!

Da provare!!!!

INGREDIENTI

300 ML PANNA VEGETALE ZUCCHERATA

250 MG DI MASCARPONE 

100 MG DI LATTE CONDENSATO

100 GR DI AMARETTI

3 CUCCHIAI DI LIQUORE DI CIOCCOLATO (o altro liquore che preferite)

NUTELLA Q. B. 

GRANELLA DI NOCCIOLE

AMARETTI Q. B. 

Con l' aiuto delle fruste elettriche lavorare il mascarpone con il latte condensato. Incorporare poco per volta la panna che avrete precedentemente montato. 

Aggiungere gli amaretti sbriciolati finemente, il liquore al cioccolato e mescolare delicatamente.

Rivestire uno stampo da plumcake con della pellicola, che vi aiuterà a estrarre facilmente il dolce al momento di servirlo.

Versare all' interno il composto livellandolo accuratamente e porre in freezer per almeno 6 ore... Ma anche tutta la notte. (E' un dolce furbo... Perché potrete preparalo in anticipo).

Al momento di gustarlo estrarlo dallo stampo, posizionarlo sul piatto da portata e decorarlo con Nutella, granella di nocciole e alcuni amaretti. 

Lasciarlo 30' fuori dal frigo... O un oretta abbondante in frigo.

Potete accompagnarlo con un bicchierino di liquore al cioccolato. 

Gamberi all'arancia e salsa di soia

Stasera avevo voglia di pesce, ma il tempo era poco... Così guardando in freezer mi sono ritrovata queste code di gambero e ho pensato di preparare un insalata veloce, ma particolare e gustosa....

Il risultato è stato sorprendente, risulta essere un' ottima proposta anche per una cenetta tra amici o per un aperitivo impiattando in ciotolina monoporzione.

INGREDIENTI :

- 20 Code di gambero grandi q. b. 

- 10 pomodorini ciliegini

- 1 carota

- qualche anello di cipolla tropea

- buccia e succo di 1 arancia

- olio evo q. B. 

-salsa di soia 1 cucchiaio

-prezzemolo tritato q. B. 

-sale q. B. 

Pulire i gamberi, togliere il carapace e lessarli per circa 10 minuti. 

In una ciotola posizionare i pomodorini tagliati a metà, aggiungere la buccia grattugiata di mezza arancia e due cucchiai del succo

Pulire e raschiare la carota e con l'aiuto di un pelapatate ricavare dei filetti sottili. 

Aggiungere le carote ai pomodorini, unire poi i gamberi, la cipolla, l'olio evo, sale e un cucchiaio di salsa di soia. 

Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungere il prezzemolo tritato. 

Far riposare 30' prima di servire. 

Torta Kinder al mascarpone

Alcuni giorni fa è stato il compleanno della mia piccola...5 anni....mi guardo indietro e sembra ieri che l' avevo stretta tra le mie braccia nella sua prima tutina gialla e bianca e invece il tempo è volato ed è già una piccola donnina con un carattere forte, ma allo stesso tempo infinitamente dolce da farti esplodere il cuore.

Per la sua festa, anche se ovviamente in formato strettamente ridotto, ha scelto una torta decorata con i cioccolatini Kinder, ricoperta di cioccolato....ho ottenuto almeno di non farcirla con il cioccolato!!!!

La fatica più grande è stato comporla con 30 gradi....ho dovuto mettere i cioccolatini in frigo!!!

INGREDIENTI PAN DI SPAGNA

Teglia mia. 25x30

6 uova

200 gr zucchero

200 gr farina

1 busta di lievito

CREMA AL MASCARPONE

250 gr mascarpone

2 tuorli

100 gr zucchero a velo

GANACHE AL CIOCCOLATO

200 ml panna per dolci

250 gr cioccolato fondente

2 cucchiai zucchero a velo

FARCITURA

300 mg di marmellata di albicocche

DECORAZIONI

biscotti Ringo, biscotti Togo, Kinder Bueno, mini Kinder cereali, barrette Kinder, ovetti di cioccolato, Smarties, Kinder carda.

Iniziamo a preparare il Pan di Spagna.

In una capiente ciotola rompete le uova, aggiungeye lo zucchero e iniziate a montare con le fruste elettriche per circa 5'. Il composto deve diventare gonfio e spumoso. A questo punto incorporate poco per volta la farina a cui avrete aggiunto il lievito.

Continuate a lavorare con le fruste elettriche per alcuni minuti.

Versate il composto nella teglia che avrete rivestito di carta forno.

Cuocere in forno caldo a180° per 25' circa.

A questo punto prepariamo la crema.

Mettete i tuorli in un un piccolo pentolino e posizionatelo sopra una pentola più grande in cui avrete versato dell' acqua.

Mettere tutto sul fuoco e lavorate i tuorli per 3/4' dal bollore dell' acqua. (Questo procedimento serve a pastorizzare i tuorli).

A questo punto aggiungere lo zucchero a velo e lavorate con le fruste, unite poi poco per volta il mascarpone.

Iniziamo a questo punto a comporre la torta.

Tagliamo il Pan di Spagna in due strati e bagnamolo con latte e Nesquik aiutandovi con un cucchiaio (la base deve essere inzuppata molto bene).

Mettiamo uno strato abbondante di marmellata di albicocche e copriamo con la crema al mascarpone.

Bagnamo anche lo strato superiore del Pan di spagna e uniamo.

A questo punto prepariamo la ganache al cioccolato.

Scaldiamo in un pentolino la panna per dolci e aggiungiamo il cioccolato fondente a pezzetti e lo zucchero a velo.

Mescoliamo e facciamo fondere tutto il composto a fuoco spento.

Rivestire tutta la torta con la ganache aiutandovi con una spatola e fate raffreddare in frigo per un paio d'ore.

A questo punto potete aggiungere una cialda o iniziare subito con la decorazione con biscotti e cioccolatini.

(Potete sbizzarrirvi con quello che più vi piace....)

Una volta terminata ponetela in frigo per un' altra oretta.

La parte più divertente è che i bimbi potranno poi mangiarsi tutti i cioccolatini....lasciando ai grandi la parte interna che a questo punto potrete bagnare con un liquore aromatico (per esempio San Marzano o contreau).

Una torta che stupirà tutti, ma davvero semplice da fare con una ricetta super collaudata!!!

Rotolo di frittata farcito

Questa è l' unica ricetta con cui riesco a fare mangiare gli spinaci alla mia bimba e la capisco benissimo.... è davvero molto buona.

Inoltre potete farcirla come più vi piace o con quello che avete a disposizione nel frigo.

È un' ottima soluzione anche per un apericena in vista della bella stagione.

Cosa c è di più bello che prendersi un ottimo calice di vino in giardino, insieme a qualche amico e magari con una bella musica rilassante a fare da sottofondo!!!

Da provare!!!

INGREDIENTI:

6 uova

3 cucchiai di formaggio grattugiato

100 cc di latte

Un pizzico di sale

Spinaci q.b. (la quantità potete sceglierla voi a seconda del vostro gusto) io ho usato 5 cubetti di spinaci surgelati.

Prosciutto cotto

Formaggio a fette

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il latte.

Aggiungere per ultimi gli spinaci lessati che avrete ben strizzato e tritati.

Rivestire con carta da forno la leccarda, versarvi il composto di uova e cuocere in forno caldo 180° per 25 minuti.

Una volta che la frittata di sarà intiepidita farcirla con il prosciutto cotto e il formaggio a fette.

Aiutandovi con la carta, arrotolate la frittata dal lato lungo e chiudete il rotolo a caramella, ponendolo in frigo per almeno 30'.

Una volta raffreddato tagliare le fettine di un cm di spessore e adagiarle su un piatto da portata.

Se vi piace accompagnatelo con la maionese o con una salsa allo yogurt.

Treccia morbida alla marmellata

Era da un po' di giorni che le bimbe mi chiedevano un dolce con la marmellata, (ne sono ghiottissime..), ma non volevo fare la classica crostata perché la migliore e insuperabile é quella della nonna!! Ho così sbirciato un po' in giro per trovare un'idea accattivante e questa mi ha incuriosito molto... Ho apportato alcune modifiche (sopratutto sulla quantità di farina di Manitoba.... Visto che non si trova da nessuna parte!!!) è il risultato è stato sofficioso e molto gustoso...un pezzo tira l'altro!!! Da provare!!!!

INGREDIENTI:

200 gr farina 00

150 gr di farina Manitoba 

1 cubetto di lievito di birra

80 ml olio di semi 

150 ml latte

1 uovo

Scorza grattugiata di un limone o arancio

100 gr di zucchero

Per farcire

Marmellata q. b. del gusto che preferite (io ho usato marmellata di prugne) 

Zucchero a velo 

Scaldare leggermente il latte e sciogliervi dentro il lievito. Versare la farina in una ciotola aggiungere l'olio, l' uovo, lo zucchero e infine il latte. Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio e continuare poi con le mani fino a raggiungere una consistenza morbida ma non appiccicosa.

Mettere il panetto a lievitare per almeno 4 ore. 

Dividere poi l' impasto in tre parti, stendere con un mattarello per creare tre rettangoli di 4/5 mm di spessore. Farcire con la marmellata scelta e richiudere il rettangolo su se stesso in verticale.

Arriverete così vad avere tre rettangoli farciti; a questo punto intrecciateli tra loro per creare la classica treccia.

Adagiate poi sulla leccarda del forno e fate lievitare per altri 30 minuti. 

Spennelate la superficie con un po' di latte e cuocete in forno già caldo a 180° per 25/30 minuti.

La consistenza deve rimanere morbida per cui una volta raggiunta la cottura toglietelo dal forno per non farlo biscottare.

Quando sarà raffreddato spolverizzate con poco zucchero a velo.

Tortino di patate e uovo al tartufo

Premetto che nella nostra famiglia non siamo molto per i piatti ricercati, preferiamo cibi della tradizione magari leggermente rivisitati. Capita però che qualche ricetta mi colpisca particolarmente e mi ritrovo a sperimentare, anche se non sempre viene completamente apprezzata!!!

In questo caso il risultato è stato superlativo, un ottima idea per un antipasto diverso dal solito che vi farà fare un figurone! 

Per preparare l'uovo ho utilizzato un accessorio che si utilizza in microonde e che in pochi secondi vi crea un ottimo uovo in camicia più o meno morbido a seconda di quanto tempo cottura imposterete (60 secondi alla massima potenza per un uovo ben cotto, calate i secondi nel caso vogliate un tuorlo morbido) 

Da provare!!!

INGREDIENTI per 2 persone

3 patate medie

2 uova

Salsa al tartufo

Olio evo

Prezzemolo q. B. 

Sale, pepe q. B. 

Rosmarino, salvia, erba cipollina tritati

Lessare le patate, tagliarle a cubetti e saltare in una padella con un filo di olio di oliva, salare, pepare e aggiungere il trito di aromi. 

A questo punto con l'aiuto di una forchetta schiacciate le patate e tenetele da parte al caldo. 

Cuocere l' uovo in camicia. 

Tritare  il prezzemolo. 

A questo punto procediamo alla composizione del piatto. 

Con l aiuto di un coppapasta rotondo create direttamente sul piatto una base di patate, irrorate con un filo di olio, adagiate l'uovo al centro, salate leggermente e cospargete con la salsa al tartufo. Decorate con un po' di prezzemolo tritato e Irrorate con un altro filo di olio. 

Servire subito (eventualmente potete riscaldare qualche secondo in microonde). 

Torta soffice alle fragole e yogurt greco

È iniziata la stagione delle fragole, che adesso sono dolci e succose e quindi mi è venuta voglia di fare una bella torta.... L' abbinata con lo yogurt greco da' un tocco di freschezza e rende l' impasto morbidissimo.

Il risultato è un dolce perfetto per ogni momento della giornata! Da provare!!!

INGREDIENTI :

300 gr farina 00

150 gr zucchero 

70 ml olio di semi

2 uova

250 gr yogurt greco 

250 gr fragole 

Scorza grattugiata di un limone

1 busta di lievito vanigliato

Zucchero a velo q. b. 

Lavare e tagliare le fragole a pezzetti. In una ciotola lavorare con le fruste  le uova con lo zucchero, aggiungere poi l' olio e lo yogurt.

A questo punto unire la farina, il lievito e per ultime le fragole.

Versare il composto in una teglia imburrata e i farinata e cuocere in forno caldo a 180° forno statico per 30/35'. Fare sempre la prova con lo stecchino.

Quando la torta sara' fredda spolverizzare con zucchero a velo.

Granita siciliana al limoncello

Iniziano le calde giornate primaverili come preludio all'arrivo dell'estate.... anche se quest'anno sarà sicuramente diversa.

Proprio per questo sto cercando di godermi al meglio il nostro giardino preparando arredi... Fiori.... Piante...

Oggi poi ho voluto provare a fare questa buonissima granita corretta al limoncello per noi adulti e semplice per le bimbe. 

Siamo stati tutti molto SODDISFATTI!!! Da provare!!!!

INGREDIENTI

250 ml di succo di limone

500 ml acqua 

150 gr di zucchero

Liquore limoncino q. b. 

Alcune foglie di menta

Scaldare l' acqua in un pentolino e far sciogliere lo zucchero. Quando lo sciroppo sarà freddo aggiungere il succo di limone. A questo punto ponete il preparato in contenitori o sacchetti per il ghiaccio e riporre in freezer per almeno 6 ore. 

Al momento di servirla, frullare i cubetti in un frullatore, porre il preparato in una coppetta, aggiungere liquore limoncello a piacimento, mescolare e guarnire con alcune foglioline di menta. 

Focaccia pomodorini e olive

Qualche giorno fa ero a casa da sola con le bimbe e aspettavamo che tornasse il papà..... La giornata era bellissima e volevo preparare un aperitivo da prendere insieme verso sera nel nostro giardino.

Ho così pensato di preparare una bella focaccia da accompagnare con un bicchiere di prosecco ben freddo per noi e succo di frutta per le bimbe... Che dire... é stato un successone.... DA PROVARE!!

INGREDIENTI :

300 gr di farina di semola

1 patata piccola lessata (circa 80 gr)

180 ml acqua

Mezza bustina di lievito secco (o mezzo panetto di quello fresco

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio

200 ml acqua

Sale q. b.

PER FARCIRE:

8 POMODORINI

10 OLIVE VERDI O NERE O MISTE

Olio, sale e origano

In una ciotola mettere la farina, il sale, la patata lessata schiacciata, il lievito e lo zucchero. 

Mescolare e aggiungere l'olio e poi l'acqua poco per volta, fino a farla assorbire adeguatamente. Nei successivi 30' rimaneggiare l'impasto 3 o 4 volte. 

Coprire poi la ciotola con un canovaccio e far lievitare per almeno 4 ore. 

A questo punto stendere l' impasto in una teglia, aiutandovi con le mani bagnate, cospargere con i pomodorini e le olive tagliati a metà. Irrorare con un filo di olio evo, sale e origano.

Cuocere a 180° per 25'.

Panelle

Qualche anno fa ho assaggiato per la prima volta questa prelibatezza ad una fiera di street food.

Un esplosione di gusto....

Fino ad ora non avevo mai provato a farle a casa, in quanto i fritti non sono proprio il mio forte. 

Complice però questo lockdown, l altro giorno mi sono detta che era arrivato il momento giusto.

Super carica ho iniziato a leggere alcune ricette e metodiche e ho scelto questa....rapida e veloce....il risultato....golosissimo!!! Da provare!!!!

Ingredienti:

250 gr di farina di ceci

600 ml acqua

Sale q.b.

Una manciata di prezzemolo tritato

Pepe q.b.

Succo di limone q.b.

Olio per friggere

In una pentola versare la farina e il sale, versare l acqua poco per volta mescolando, per evitare la formazione di grumi. A questo punto aggiungere il prezzemolo tritato. Mettere la pentola sul fuoco e cuocere per circa 10' mescolando sempre con una frusta. Il composto dovrà staccarsi dai bordi.

Spegnere il fuoco e rovesciarlo su una teglia ricoperta di carta forno appiattendolo fino a fargli raggiungere uno spessore di circa 1  cm. Farlo raffreddare almeno per un paio d' ore. A questo punto con un coltello tagliare dei rettangoli e friggerli in olio bollente per circa 3/4 minuti.

Adagiarli su carta assorbente, spolverizzare con sale, pepe e succo di limone. Vanno mangiate subito subito belle calde!!!!

Torta margherita all' arancia

Come se non bastasse la necessità di stare a casa, oggi è anche piovuto tantissimo, abbassando notevolmente la temperatura....(dovevo aspettarmelo...ieri ho tolto i piumoni invernali dal letto!!!!!) e così, cosa potevo mai fare....certo...una bella torta!!!!

Mentre la mia bimba grande faceva lezione con la sua maestra, io e la piccola ci siamo dedicate a questa prelibatezza!

Il risultato è stato una consistenza leggera morbida e profumata...una vera coccola!!!

Per renderla ancora più golosa potete anche tagliarla a metà e farcirla con crema di nocciole o marmellata di arance.

Da provare!!!

Ingredienti:

3 uova

150 gr di zucchero

250 gr di farina 00

50 gr di fecola

120 ml olio

Il succo e la scorza grattugiata di un arancio

1 busta di lievito vanigliato

In una ciotola montare con una frusta le uova con lo zucchero e aggiungere l' olio.

A questo punto unire il succo dell' arancio e unire le farine poco per volta.

Per ultimi unire la scorza grattugiata, il lievito e mescolare energicamente.

Versare in una tortiera a cerniera e cuocere a 180° forno statico per 30'.

Quando sarà raffreddata spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

Tartare di scottona

Finalmente sono arrivate le belle giornate...e per fortuna nonostante la situazione, riusciamo a goderci momenti di gioco e relax nel nostro giardino.

Ovviamente arriva anche la voglia di creare piatti freschi, ma gustosi e a volte particolari proprio come questo.

Può farvi fare anche una bellissima figura per una cena con amici....quando potremo finalmente ritrovarci!!!

Ingredienti:

Carne di manzo per tartare(io ho usato la scottona)q.b. per 2 persone ho preso circa 300 gr.

Succo di mezzo limone

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaino di senape

5 pomodorini datterini

Olive taggiasche quantità a piacimento

Sale e pepe q.b.

erba cipollina e prezzemolo

Battere a coltello la carne e riporla in una ciotola, irrorare con il limone e l olio poi aggiungere sale e pepe e mescolare bene.

A questo punto aggiungere la senape, i pomodorini tagliati a pezzetti piccoli, le erbe aromatiche sminuzzate e le olive. Mescolare nuovamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Coprire la ciotola con la pellicola e mettere in frigo per almeno 30'.

Al momento di servire mescolare nuovamente il composto ed impiattare (per un risultato estetico aiutatevi con un coppapasta). Irrorare con un filo d'olio evo e se gradite potete accompagnare con dei crostini di pane croccanti.

coockies al cioccolato

Le bimbe hanno sempre adorato questi biscotti...che  ho sempre comprato al supermercato, in quanto mi davano l idea di essere complicati e troppo burrosi da fare in casa.

Navigando su internet alla ricerca di nuove idee mi sono imbattuta in questa ricetta e subito mi ha colpito per la facilità e quindi ho detto....adesso ci provo....in un altro pomeriggio di #ioresto a casa#ma in cucina#!!!!

L' unica cosa su cui fare un po' di attenzione e' la cottura...in quanto bastano pochi minuti per farli diventare troppo duri.

Ingredienti:

80 gr zucchero di canna

80 gr di zucchero

120 gr di burro

1 uovo

250 gr di farina

Mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato

200 gr di gocce di cioccolato

In una ciotola mettere gli zuccheri con l uovo e lavorare con un cucchiaio, aggiungere il burro fuso raffreddato e il bicarbonato.

A questo punto aggiungere la farina e continuare a lavorare con un cucchiaio, unire per ultime le gocce di cioccolato e terminare di mescolare con le mani.

Riporre l impasto in frigo per un paio d' ore o in freezer per un oretta.

Scaldare il forno a 180°, riprendere l impasto e formare delle polpettine senza schiacciarle (i biscotti di appiattiranno in cottura) e cuocere per 15/20'. 

Quando sono caldi sembreranno sempre morbidi, ma man mano che raffrederanno si solidificheranno.

Orecchiette pomodoro e rucola

Uno dei condimenti più particolari è sicuramente il sugo di rucola e considerando che la pasta la mangiamo poco ce la gustiamo molto. Questa verdura la adoro da cruda, ma cotta è veramente una sorpresa perdendo quella punta di amarognolo. Vi farà fare un figurone!

Ingredienti:

Passata di pomodoro

Rucola q.b.(potete regolarvi a seconda del vostro gusto....io ne usa tanta)

Sale q.b.

Olio evo q.b.

1 pizzico di zucchero.

Orecchiette o altro tipo di pasta.

Pecorino a scaglie

In una casseruola mettere la passata di pomodoro, aggiungere un filo di olio evo, sale e lo zucchero. Mescolare e mettere sul fuoco. Dopo pochi minuti aggiungere la rucola, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa 20.

Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo. Impiattare e spolverizzare con pecorino a scaglie.

Cornetti zucchine e formaggio

Prima di questo periodo terribile, una delle cose che aspettavo con più gioia erano le serate in compagnia dei nostri amici.

Mi manca davvero molto non poter stare insieme a mangiare, ridere e chiacchierare per allentare le tensioni della settimana...mentre i bimbi giocano.

In memoria di quei tempi però il nostro aperitivo del fine settimana ce lo facciamo tra di noi e quindi cerco di preparare comunque qualcosa di sfizioso invece delle classiche patatine o olive.

Questa è un' ottima ricetta, veloce e saporita....vi farà fare un figurone.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

1 zucchina

Formaggio Emmental

Sale q.b.

Con una mandolino tagliare la zucchina in verticale in fette sottili.

Tagliare la pasta sfoglia in 12 spicchi.

Adagiare su ogni spicchio una fetta di zucchina, insaporire con un pizzico di sale e adagiare una fetta sottile di formaggio. 

Arrotolare lo spicchio partendo dalla parte più ampia e dare la forma di un cornettino. 

Mettere in forno caldo 180 ° per 25'.

Zeppole al forno

In questo periodo a casa, ho iniziato a provare ricette che mi avevano sempre incuriosito, ma che per mancanza di tempo non avevo mai fatto.

Le zeppole sono proprio una di queste e quale migliore occasione se non la festa del papà. Premetto inoltre che il nostro papi ha origini pugliesi e quindi per lui sono anche un bellissimo ricordo della sua infanzia.

Complici anche due pensierini home made....la festa del papà è stata bellissima!

Ingredienti:

250 ml acqua

100 gr burro

1 pizzico di sale

150 gr di farina

4 uova

Farcitura

1 preparato per budino alla vaniglia

Crema di nocciole (noi Pan di stelle)

Zucchero a velo

Mettere l acqua in una pentola e porla sul fuoco, aggiungere il burro e il pizzico di sale e fare sciogliere a fuoco dolce.

A questo punto aggiungere la farina ben setacciata e mescolare energicamente con un cucchiaio fino a quando l' impasto di staccherà dai bordi. Spegnere il fuoco e lasciar intiepidire il composto mescolandolo ogni 5 minuti.

Aggiungere poi un uovo alla volta mescolando con un cucchiaio per far amalgamare bene.

Trasferite poi l impasto in una sacc a poche e creare le classiche forme in una teglia ricoperta da carta forno.

Cuocere a forno caldo per 15/20' a 190° e comunque finché le zeppole non risulteranno dorate.

Preparare il budino seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e farlo raffreddare.

Porlo poi in una sacc a poche andando a farcire le nostre zeppole che avrete cosparso di zucchero a velo. Terminare ponendo al centro un cucchiaio di crema di nocciole leggermente ammorbidita in microonde.

Torta al cioccolato da compleanno

Ieri è stato il compleanno della mia bimba....ed ovviamente non abbiamo potuto festeggiare come avrebbe voluto....insieme a tutte le sue amiche.

Abbiamo però cercato di rendere la giornata comunque indimenticabile....trucca bimbi in famiglia(sono diventata bravissssima anche se le richieste sono state piuttosto complicate!!!!), pranzo nella tavernetta (per fare finta di essere andati al ristorante), accensione del camino per super grigliata, giochi in giardino (qui una bellissima giornata di sole ha aiutato tanto), una super torta (preparata tutti insieme) e un bel DVD serale sul divano!!!!

Di questo periodo così terribile sapremo fare tesoro di questa giornata e dei bei momenti trascorsi insieme!

Vi lascio la ricetta...davvero semplice ma di sicuro effetto. (Preparata da mamma e papà con la supervisione e indicazioni delle piccole)

PAN DI SPAGNA

-4 uova

-130 gr zucchero

-120 gr farina

-Mezza bustina di lievito per dolci

30 gr cacao amaro

FARCITURA

-Marmellata di albicocche q.b.

-1 busta di preparato per budino alla vaniglia

BAGNA

Latte q.b.

COPERTURA

150 gr cioccolato fondente

100 ml panna per dolci

DECORAZIONE

Panna vegetale da montare

Smarties colorati

Preparazione

In una ciotola unire le uova con lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche fino a raggiungere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungere la farina, il lievito e per ultimo il cacao.

Cuocere il Pan di Spagna in una teglia a cerniera apribile, in forno statico preriscaldato a 180 ° per 20/25'.

Nel frattempo procedere a fare il budino (seguendo le indicazioni riportate sulla confezione). Ho scelto di usare il budino e di non fare la crema con le uova per rendere il dolce un po' più leggero.

Quando la torta sarà raffreddata tagliarla in due strati.

Appoggiare la base sotto direttamente sul piatto o vassoio di portata e riposizionare il cerchio della tortiera che vi aiuterà a creare la giusta stratificazione.

Bagnare il Pan di spagna con il latte, spalmare un discreto quantitativo di marmellata di albicocche, fare uno strato con il budino e ricoprire con l altro disco di Pan di spagna bagnato anch' esso con il latte.

Preparare la glassa, sciogliendo il cioccolato fondente con la panna. 

Far riposare qualche minuto e ricoprire il dolce livellando bene la superficie con una spatola.

Con gli Smarties colorati noi abbiamo creato il numero 9.

Montare la panna vegetale e con una sac a poche creare il decoro che preferite.

Porre in frigo almeno 4 ore. 

Purè di fave con cicoria

Da sempre la cucina è stata

la mia passione.....ho dei ricordi bellissimi di quando da piccolina con mia nonna, giocavo con tegami, acqua, farina nella sua cucina. Sono momenti che rimangono indelebili nella mente....e forse proprio da lì tutto ha avuto inizio.

Questa è una ricetta a cui sono legati molti ricordi....ricordi di mio marito e della sua famiglia....ricordi di quando mia suocera mi ha insegnato a cucinare pugliese....ricordi bellissimi!

INGREDIENTI:

-Fave secche senza buccia (queste arrivano direttamente dalla Puglia grazie ad una mia collega)

-cicoria

-dadini di pane

-olio evo q.b.

-sale q.b.

Mettere a bagno per almeno 12 ore le fave.

Lavare la cicoria e cuocerla in una padella con poca acqua e portarla a cottura aggiungendo altra acqua se necessario. Salare e spegnere il fuoco.

Sciacquare le fave, coprirle con acqua fredda, aggiungere il sale e mettere sul fuoco. Fare cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua calda se necessario. Le fave saranno pronte quando si saranno completamente sfaldate andando a creare un purè. 

Per il pane potete utilizzare dei dadini pronti già tostati oppure abbrustolire una fetta di pane tagliato a cubetti.

Si procede a questo punto all' impiattamento: adagiare sul fondo del piatto uno strato di purè, aggiungere i dadini di pane e coprire con la verdura. Al termine irrorare con abbondante olio di oliva e servire caldo.

Panzerotti pugliesi

È davvero tanto tantissimo...troppo tempo che non pubblico sul mio blog....in questi ultimi anni...la vita è stata frenetica...presa da mille cose....ma ad un certo punto arriva qualcosa a stravolgere la quotidianità di tutti noi...qualcosa che ti obbliga a rallentare, a frenare e a ridare valore alle piccole cose.

Ricominci ad assaporare la tua casa, la serenità del tempo dedicato a cose semplici e il grande amore per le persone a noi vicine.

Dopo questa lunga introduzione...arrivo finalmente alla ricetta e non potevo non iniziare con una ricetta pugliese.

Dire che sono buonissimi....non rende giustizia...in un attimo non ce n'erano più, giusto il tempo di fare una foto agli ultimi.

INGREDIENTI:

-150 gr farina di semola rimacinata

-100 gr farina 00

-10 ml olio evo

-150 ml latte

-1 cucchiaino di zucchero

-sale q.b.

-Mezza bustina di lievito mastro fornaio pane angeli

RIPIENO

-mozzarella 

-polpa di pomodoro

-origano q.b.

-sale q.b.

Io ho usato la planetaria, ma si può tranquillamente impastare a mano.

Collocare nella ciotola le farine, aggiungere l' olio e il sale e iniziare ad impastare. Aggiungere poi il lievito, lo zucchero e il latte tiepido a filo. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Coprire con un canovaccio e riporre in un posto tiepido a fare lievitare per almeno due ore.

A questo punto riprendere l' impasto, stendere con un mattarello una sfoglia sottile e ricavare dei dischi della grandezza che più vi aggrada (io li ho fatti piccolini da antipasto).

Al centro del cerchio porre una piccola quantità di polpa di pomodoro e un pezzetto di mozzarella, chiudere a mezza luna dopo aver inumidito i bordi con un po' di acqua.

Friggere i panzerotti in olio bollente cuocendoli circa due minuti per lato.

Volendo potete anche cuocerli al forno a 200° per 20'.

FRITTI

AL FORNO