giovedì 29 maggio 2014

Crostata con marmellata di fragole e limoni bio

Qualche giorno fa, mi hanno regalato della buonissima marmellata di fragole fatta in casa e ho voluto utilizzarla in parte per fare questo ottimo dolce, che ho portato al lavoro per allietare la nostra riunione settimanale.
Infatti da diverso tempo, tra colleghi ci accordiamo per portare sempre qualcosa da mangiare insieme, durante la nostra riunione e devo dire che questa abitudine fa davvero sentire bene il gruppo!

Ingredienti:
300 gr. Farina 00
130 gr. Zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1/2 bustina lievito per dolci
140 gr. Burro fuso tiepido

Per il ripieno:
1 limone
4 cucchiai di marmellata di fragole

In una ciotola setacciare la farina con lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro fuso e le uova.
Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riporre in frigo per 20'.
Stendere poi parte dell' impasto in una teglia da crostata, mettere sul fondo la marmellata di fragole e sopra posizionare il limone tagliato a fettine sottili.
A questo punto, visto che non mi piace fare i tipici bisciolini della crostata, ho ricoperto facendo tante bricioline con l impasto rimasto.
Infornare a 200° per 20'.
Una volta raffreddata cospargere con zucchero a velo.

Ps: ormai e' da qualche post che vi lascio un immagine dal web che mi ha colpito e anche oggi l ho fatto!!!
E' dolcissima e troppo buffa!!!

giovedì 22 maggio 2014

Pomodori gratinati al tonno

Complice una calda giornata, anche se nuvolosa, quando sono andata a fare la spesa oggi pomeriggio, avevo chiaro in testa che volevo preparare un piattino leggero ed estivo!
Ho trovato dei bei pomodori a grappolo e l idea e' diventata realta'!
Tra l altro ho anche comprato una fetta di anguria davvero squisita...sara' voglia di estate?!!!

Ingredienti:
3 pomodori grappolo
1 scatoletta di tonno
Formaggio grattuggiato q.b.
Pane grattuggiato q.b.
Olio evo
Sale

Tagliare a meta' i pomodori e con l aiuto di un coltellino, scavarli per togliere la polpa.
Raccogliere la polpa sminuzzata in una ciotola ed unire il tonno sgocciolato, il pane, il formaggio, un filo di olio evo e aggiustare di sale.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, non troppo duro.
Con il ricavato riempire i pomodori, metterli in una teglia da forno e irrorarli con un filo di olio evo.
Mettere in forno caldo 200° per 20'.
Servire tiepidi.

domenica 18 maggio 2014

Pennette al forno con carne e verdure

Qualche sera fa sono venuti degli amici a cena e ho cercato di preparare una bella cenetta, anche se avevo poco tempo a disposizione.
Ho quindi cucinato queste pennette pasticciate al forno, utilizzando tra le altre cose della peperonata e del ragu' di carne che avevo gia' in frigo.
Il risultato e' stato davvero squisito...e il frigo pulito!!!
Per me cucinare e' davvero, una via di fuga, un' attivita rilassante che mi permette anche di svuotare la mente magari dopo una giornata pesante al lavoro!!!
Durante i miei pomeriggi culinari, posiziono lo stereo in cucina e metto delle belle canzoni ritmate e tra una mescolata e una grattuggiata, canto a squarciagola e ballo a piu' non posso, spesso con giorgia!!!
Che tra parentesi adora le canzoni sfrenate!!!!
Alla fine mi ritrovo, serena, siddisfatta e felicemente stanca!!!!

Ingredienti:
Pennette rigate q.b.
Peperonata q.b.
Ragu' di carne
1 confezione piccola di Besciamella
Formaggio grattuggiato q.b.

Per la peperonata avevo cotto in una casseruola 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 4 peperoni cornetti dolci verdi, 1 zucchina, 1 melanzana tutto a cubetti con un filo di olio evo e due cucchiai di concentrato di pomodoro.
Ho quindi proceduto a lessare al dente la pasta in acqua salata.
L ho poi condita con il ragu', la peperonata, la besciamella e il formaggio grattuggiato.
Ho posizionato il composto in una teglia e ho cotto in forno caldo 180° per 20'.
Mi fa impazzire la crosticina che si forma in superficie e le pennette abbrustolite!!!!!
Vi lascio anche un immagine di uno stupendo tramonto al mare...visto che ho parlato di serenita'!!!

giovedì 8 maggio 2014

Melanzane e peperoni saporiti

Oggi vi presento una ricetta davvero semplice e veloce ma super saporita! Un ottima idea per un contorno o per un antipasto sfizioso.
E' una ricetta con origini pugliesi, un piatto che frequentemente troviamo nei ristoranti salentini all' interno dei tipici antipastini.
Non vi dico il connubio con delle fette di pane caldo!

Ingredienti:
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 melanzana
1 cucchiaio di capperi sott' aceto
2 cucchiai di pane grattuggiato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di aceto
Foglioline di menta
Olio evo q.b.

Procedere sbucciando la melanzana e tagliandola a meta', fare delle piccole incisioni sulla polpa con un coltello e metterla nella leccarda del forno insieme ai peperoni interi lavati.
Cuocere a forno caldo per circa 20'.
Sbucciare poi i peperoni e tagliarli a meta' e poi a striscioline, tagliare poi anche la melanzana a filetti.
Porre il tutto in una ciotola e aggiungere i capperi, il pane, l' olio, il sale,l aceto e la menta.
Mescolare accuratamente e lasciar riposare in frigo per una mezzoretta prima di servire.
Conservare in frigo nella ciotola, coperta da pellicola.
L' immagine che ho messo, secondo me stava molto bene con la ricetta, in quanto mi fa pensare ad un bel aperitivo tra amiche e chiacchiere leggere!!!

giovedì 1 maggio 2014

Torta soffice mascarpone, pere e cioccolato

Premetto subito che non ho la foto del risultato finale, in quanto siamo poi partiti e non ho fatto in tempo.
Ho messo pero' quella di giorgia, mentre la preparavamo.
Questa tortina e' l' ultima ricetta preparata in vacanza, per diversi motivi, intanto dovevo terminare degli ingredienti per poi pulire il frigo e poi faceva un po' freschetto cosi accendendo il forno abbiamo portato un bel teporino e anche un bel profumino.
Il risultato e' stato talmente soffice e gustoso che ce ne siamo mangiati un bel pezzetto ancora caldissima!!!!
Come sempre la mia aiutante ha collaborato attivamente.
Per il dosaggio ho usato un vasetto di yogurt vuoto.

Ingredienti:
- 3 vasetti di farina
-2 vasetti di zucchero
-3 uova
-250 gr. Mascarpone
-1 pera matura
-cioccolato al latte tritato (io ho usato l' uovo di pasqua)
-1 busta di lievito per dolci

Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, le uova e il mascarpone.
Lavorare energicamente ed infine aggiungere la pera sbucciata e tagliata a cubetti e il cioccolato tritato leggermente infarinato.
Versare in una tortiera e cuocere a 200° per 25' circa.