martedì 20 febbraio 2018

Torta di frutta

Per la serata di san valentino, come ogni anno abbiamo fatto una cenetta a casa, preparando qualcosa di particolare e dopo una tartare di tonno e spiedini di gamberi e seppie, ci siamo deliziati con questo dolcino.
Prepararlo e' stato davvero semplice e veloce perché non avendo tanto tempo, ho preso il pan di spagna pronto (di quello buono da forno).

INGREDIENTI:
Pan di spagna
1 busta per budino alla vaniglia
1/2 l di latte
Marmellata di more q.b.
Frutta a piacere
Gelatina spray
Panna montata
Liquore a piacere

Preparare il budino secondo le indicazioni sulla confezione, utilizzando il mezzo litro di latte.
Tagliare a meta' il pan di spagna e bagnare entrambi i lati con una miscela di latte e liquore ( io ho usato il cointreau).
Sulla base della torta applicare uno strato di marmellata e ricoprire con il budino, coprire con l' altra fetta di pan di spagna.
Decorare la superficie con la frutta a vostro piacimento e spennellare con la gelatina (io uso quella spray super efficace).
Decorare i bordi con la panna montata e metterla in frigo.
Se vi piace sopra ad ogni fetta potete versare un filo di cointreau.

giovedì 15 febbraio 2018

Roselline zucchine e salmone

Un antipasto di grande effetto, ma davvero semplice e veloce da realizzare.
Io ho usato questi ingredienti ma potete farcire queste roselline con quello che piu vi aggrada...sbizzarrite la fantasia!!!

INGREDIENTI per 4 persone
-1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
-2 zucchine medie
-1 confezione piccola di salmone affumicato
-2sottilette

Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 4 strisce in orizzontale.
Affettare a rondelle sottili le zucchine.
A questo punto adagiare le rondelle sulla striscia di pasta sfoglia facendole fuoriuscire dal lato superiore, lasciando cosi libero il lato in basso.
Sopra le zucchine adagiare mezza sottoletta a pezzettini e coprire con fettine di salmone.
Richiudere il lato inferiore della pasta sfoglia su quello superiore.
Arrotolare poi la striscia su stessa formando la rosellina.
(E' molto piu semplice vedere le foto che leggere il procedimento).
Adagiare le roselline in una teglia da forno e cuocere a 180° per 25/30'.

sabato 10 febbraio 2018

Castagnole ricotta e agrumi

In previsione del martedi grasso, una veloce ricetta per preparare qualcosa di tipico, ma comunque alternativo, soprattutto per la cottura, che le rende molto leggere.
Le bimbe si sono divertite tanto a fare queste piccole palline...da provare!!!!

INGREDIENTI:
250 gr farina
80 gr zucchero
1 uovo
200 gr ricotta
1/2 busta di lievito vanigliato
La scorza gratuggiata di un' arancia
Succo di un arancia

In una ciotola mettere la farina, il lievito e lo zucchero, poi aggiungere l' uovo e la ricotta ed infine la scorza e il succo di arancia.
Impastare energicamente ed una volta ottenuto un panetto omogeneo, creare delle palline grandi come una noce.
Posizionarle sulla leccarda del forno e cuocere a 180° per 20' a forno caldo.
Una volta raffreddate, spolverizzarle con zucchero a velo.
Potete provare anche a passarle nel succo di arancia e poi nello zucchero semolato.

lunedì 5 febbraio 2018

Ciambella agli agrumi

Questo dolce buonissimo e profumatissimo l ha preparato tutto da solo, mio marito...in un pomeriggio in cui era costretto a casa dall' influenza e io ero andata al cinema con le bimbe.
Quando abbiamo varcato la soglia di casa...non vi dico il profumo!!!
E' stata davvero una bellissima sorpresa!!

INGREDIENTI:

-2 uova grandi
-150 di zucchero
-200 Gr farina
-Scorza di 1 arancio (grande) e 1 limone
-succo di 1 arancio (grande) e 1 limone
-1 busta di lievito vanigliato
-50 ml di olio oliva

-montare con le fruste le 2 uova con lo zucchero incorporare poi l' olio, il succo di arancio e limone e la scorza di arancio e limone.
Aggiungere poi la farina e il lievito e amalgamare bene il composto.
Versare in uno stampo ben imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 185 gradi x 45 minuti.
Una volta raffreddata spolverizzare con zucchero a velo.